¿Los alimentos orgánicos realmente previenen enfermedades? La ciencia aún no es concluyente
A pesar de su popularidad, los beneficios de los alimentos orgánicos en la prevención de enfermedades siguen siendo un tema de debate entre expertos. Aquí lo que debes saber.
La alimentación orgánica ha ganado terreno entre los consumidores por su potencial de ofrecer una vida más saludable y su aparente capacidad para prevenir enfermedades. Sin embargo, los estudios no han logrado llegar a un consenso sobre si estos beneficios son suficientes para reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer y otros padecimientos crónicos.
Imagen de referencia: Anna Tarazevich
Investigaciones mixtas sobre el impacto en la salud
Un estudio francés de 2018 sugiere que los consumidores regulares de alimentos orgánicos presentaron un 25% menos de diagnósticos de cáncer en comparación con quienes no los consumen. No obstante, otros estudios como uno británico con 623.000 mujeres no encontraron diferencias significativas en las tasas de cáncer entre consumidores de alimentos orgánicos y convencionales. Los expertos indican que factores como un estilo de vida saludable podrían influir más en estos resultados que los alimentos en sí.
Macronutrientes y antioxidantes: hallazgos limitados
Aunque no se han encontrado grandes diferencias en los niveles de proteínas, carbohidratos y grasas entre alimentos orgánicos y convencionales, algunas investigaciones indican que ciertos productos orgánicos podrían contener mayores niveles de antioxidantes y micronutrientes. Sin embargo, estos beneficios aún no han demostrado un impacto considerable en la prevención de enfermedades.
Reducción de la exposición a pesticidas
Una de las razones para elegir productos orgánicos es disminuir la exposición a pesticidas. Aunque la agricultura orgánica usa pesticidas de origen natural, los niveles en alimentos convencionales siguen siendo regulados y seguros. Los riesgos se ven principalmente en trabajadores agrícolas, que pueden desarrollar enfermedades como el Parkinson debido a la exposición constante. Para quienes desean reducir su exposición a pesticidas, los expertos recomiendan lavar bien frutas y verduras y retirar la piel y grasa de productos de origen animal.
La importancia de una dieta equilibrada
A falta de evidencia definitiva, los especialistas subrayan que lo esencial es mantener una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras y cereales integrales. Elegir alimentos frescos y poco procesados, ya sean orgánicos o convencionales, sigue siendo clave para una buena salud.
Con información de: La Nación
